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第1章 膳食调查和评价
第1节 食物摄入量调查
第2节 膳食调查结果的计算与评价
第2章 人体营养状况测定和评价
第1节 人体体格测量
第2节 常见生物样品的收集和保存
第3节 营养不良的症状和体征判别
第3章 营养咨询和教育
第1节 交流和咨询
第2节 营养教育
第4章 膳食指导和评估
第1节 营养和食物需要目标设计
第2节 食谱编制
第3节 食谱营养评价和调整
第5章 食品营养评价
第1节 食品营养标签制作
第2节 食品营养价值分析
第3节 食品营养资料编辑
第6章 社区营养管理和营养干预
第1节 营养与健康信息的收集
第2节 营养与健康档案的建立和管理
第3节 营养干预方案设计和实施
本书是公共营养师职业资格考试科目（国家职业资格三级）过关必做习题集。本书遵循指定教材的章目编排，共分为6章，根据考试大纲的内容和要求精心编写了约1100道习题，其中精选了辽宁、山东、河北、河南、湖北、江苏、浙江等省2007～2016年历年真题和全国卷2021～2023年回忆版的考试真题。所选习题基本涵盖了考试大纲规定需要掌握的知识内容，侧重于选用常考重难点习题，并对大部分习题进行了详细的分析和解答。
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